Quest’azienda romana fattura oltre 10 milioni di euro grazie al suo famoso ciambellone. Ecco chi è e come fa.
C’è un’azienda romana che fattura ogni anno più di 10 milioni di euro grazie ai ciambelloni, anche se ovviamente non si tratta dell’unico prodotto offerto. Parliamo infatti del Panificio e pasticceria De Quintili, che del ciambellone ha fatto il suo cavallo di battaglia. Il “ciambellone di Roma” viene descritto dall’azienda romana come il suo marchio di fabbrica, tant’è che ne offre ben 12 tipologie diverse. Dai classici al limone, ai cinque cereali e con le gocce di cioccolato si passa a gusti più particolari e ricercati come cocco e cioccolata, sempre senza perdere l’impasto tradizionale (realizzato anche nella versione integrale).
Sicuramente, c’è un’ampia scelta di ciambelloni presso il De Quintili e non ne mettiamo in dubbio il gusto, visto che le recensioni dei clienti parlano chiaro: una vera prelibatezza che da oltre 50 anni riempie di profumo via Tiburtina. Da qui a un fatturato milionario, comunque, il passo sembrerebbe essere più ampio. Il successo del Panificio Pasticceria non è dovuto esclusivamente al suo famoso ciambellone, né per dirla tutta all’ampia offerta gastronomica del locale, per quanto sia l’aspetto principale.
La cura del cliente, l’attaccamento alle tradizioni e l’attenzione alle materie prime crea una combinazione vincente. Così, una fetta di panettone si trasforma in un’esperienza, a partire dal caratteristico ingresso dipinto di rosso. Un’esperienza che ripaga il duro lavoro del fondatore Alfredo, oggi affiancato da quasi un centinaio di dipendenti, con un fatturato milionario in progressiva crescita.
Panificio e pasticceria De Quintili, la storia
La storia del Panificio e pasticceria De Quintili risale al 1964, quando Alfredo Polentini ha deciso di fondare un negozio per far diventare realtà il suo sogno e far fruttare l’arte di cui era capace, senza sapere che quella piccola attività sarebbe diventata una delle pasticcerie più famose della Capitale. E si parte proprio dal ciambellone, il dolce che ha più di tutti contribuito alla notorietà del locale in tutta Italia (e non solo). Le persone che si recano a Roma non possono esimersi da una visita da De Quintili per assaggiarne una fetta, anche se la pasticceria avverte: “una fetta tira l’altra”, e non sembrano restarne delusi.
Oggi Alfredo lavora ancora nel panificio-pasticceria, garantendo tutte le caratteristiche della gastronomia artigianale pur avendo ormai circa 110 dipendenti. Tra chi ha mangiato i prodotti di De Quintili c’è un’affermazione che sembra ricorrere costantemente. Il ciambellone, come pure le crostate o la celebre torta della nonna, sembrano fatti in casa. C’è chi per questo motivo apprezza i dolci ancora di più e chi, invece, è alla ricerca di sapori più lontani dall’atmosfera casalinga.
Naturalmente ogni gusto personale è rispettabile, ma i primi sembrano essere in netta maggioranza. I tempi sono cambiati, ormai poche persone possono e vogliono preparare dolci semplici in casa e magari non riescono neanche a trasformarli in un momento di condivisione. Con un salto da De Quintili, però, è facile riassaporare i gusti tradizionali per una coccola, sia da soli che in compagnia.
Di fatto, l’azienda romana ha generato ricavi operativi per 10,3 milioni di euro soltanto nell’anno 2024, quindi di persone che apprezzano i suoi prodotti ce n’è davvero in abbondanza. Una crescita continua e anche piuttosto consistente, che ha visto i ricavi moltiplicarsi da un anno all’altro nell’ultimo triennio. Un’immensa fortuna che si sta accumulando, divisa tra Polentini e il socio Andrea Pietrangeli. E se cerchiamo il segreto di questi risultati, non possiamo che rifarci alle indicazioni dell’azienda, che in tutto il suo spirito scrive:
Da più di 50 anni lo scopo della Pasticceria De Quintili è soddisfare le esigenze dei propri clienti.
De Quintili mette al primo posto la qualità dei suoi prodotti, scegliendo sempre materie prime genuine e di qualità.
La scelta degli ingredienti avviene con estrema cura con l’obiettivo di offrire la migliore esperienza culinaria.
De Quintili è più di un’azienda, è una grande famiglia in cui tutti sono i benvenuti.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
